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物産部門で取り組んでいるプロジェクトについてご紹介!

矢印

愛媛 ねりもの紀行

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愛媛県 今治市檜垣蒲鉾

伝統の技&素材に練り込む
職人の遊びゴコロ

練り製品の命であるすり身に徹底的にこだわり、目利きの職人が魚を厳選。良質な魚にしかないうま味をそのまま活かし、水と塩で魚のおいしさを引き出している。すまきや竹輪、じゃこ天などのほか、タコやごぼうなどが入った水軍ちぎり、エビと玉ねぎが入ったかき揚げ、島ひじき天など商品ラインナップも豊富で、おつまみやおやつ感覚のものや、ユニークな新商品も続々登場している。

イチオシ!
鶴姫(465円/1本)

一本一本手作業で付けられた麦わらは最高級品の証。大三島に伝わる鶴姫の鎧を連想させるその外観から名付けられたすまきは、練り製品づくりの技術とこだわり、信念が凝縮された極上の逸品だ。

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