大州城下で秘法菓子を守り、進化させる。
創業明治8年 冨永松栄堂
- 代表銘菓
- ひとくち志ぐれ
大州藩江戸屋敷の秘伝菓子だった志ぐれを初代が世に出し、代々の店主が時代に合せて改良を加えてきた。現店主は「茶席でも使えるものを」と、ひとくち志ぐれを開発。炊き方の異なる2種類の小豆を合せ、特殊な蒸し方を使うというこだわりで、上品な味わいとしっとりみずみずしい生食感の志ぐれに仕上げている。
- 冨永松栄堂本社(パティスリー) 愛媛県大洲市新谷乙1597-1
☎0893-25-3635
冨永松栄堂 志保町店 大洲市大洲444
☎0893-24-3566 - URL：http://www.oozushigurehonpo.com/
「大福帳」が語る明治・大正からの愛され具合。
