創業以来、餡にこだわり、二百四十六年。
創業安永元年 白賁堂 柴田モナカ本舗
- 代表銘菓
- モナカ
土佐藩主・山内公が参勤交代の際にお立ち寄りになられたときご賞味いただいたと伝えられるモナカ。薄紫色の雑味のない上品な餡には、職人がひと粒ずつ手選りし柔らかく炊き上げた大納言小豆が混ぜ込まれている。餡を包む皮も、サクッとした軽い食感で口溶けも良く、餡の美味しさを繊細絶妙に活かしている。
- 愛媛県四国中央市川之江町1794-1
☎0896-56-2232 - URL：https://shibata-monaka.jp
“真っ白な心で本分に専心する”という意味が込められた屋号。
