愛媛県 八幡浜市くずし鳥津
店名まで溢れる郷土愛とことん八幡浜の味！
八幡浜のトロール漁船では多くの小魚も網にかかる。それを使うのがじゃこ天だ。海に囲まれた日本の中でも、練りものに新鮮な生魚を使うのは珍しい。この製法だからこそ、これぞ本物と胸を張れる味が生まれる。愛媛で練り物を指す「くずし」という言葉も使われなくなりつつあるが、味と一緒に文化も次世代へ残したい。そんな思いも込めて店名を定めた店主の、ふるさとへの強い思いを感じる。
- イチオシ！
- 前略、八幡浜から。塩味（648円／3枚入）
従来のじゃこ天から「引き算」をし、最後に残ったのが塩。試行錯誤の末に辿り着いた渾身の品だ。魚の旨味にキリッとした塩味が絶妙に調和する。ぜひじっくり噛みしめて。同シリーズの醤油味もある。
- 【直営店】
- 八幡浜市駅前
☎ 0894-22-2009 - URL：http://www.jyako.com
