物産の取り組み物産の取り組み

物産部門で取り組んでいるプロジェクトについてご紹介!

矢印

物産の取り組み一覧へ

愛媛県 八幡浜市くずし鳥津

店名まで溢れる郷土愛
とことん八幡浜の味!

八幡浜のトロール漁船では多くの小魚も網にかかる。それを使うのがじゃこ天だ。海に囲まれた日本の中でも、練りものに新鮮な生魚を使うのは珍しい。この製法だからこそ、これぞ本物と胸を張れる味が生まれる。愛媛で練り物を指す「くずし」という言葉も使われなくなりつつあるが、味と一緒に文化も次世代へ残したい。そんな思いも込めて店名を定めた店主の、ふるさとへの強い思いを感じる。

イチオシ!
前略、八幡浜から。塩味(648円/3枚入)

従来のじゃこ天から「引き算」をし、最後に残ったのが塩。試行錯誤の末に辿り着いた渾身の品だ。魚の旨味にキリッとした塩味が絶妙に調和する。ぜひじっくり噛みしめて。同シリーズの醤油味もある。

Page top