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愛媛 ねりもの紀行

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愛媛県 宇和島市安岡蒲鉾

蒲鉾を伝統工芸にする
類まれなる技術とセンス

昭和初期に魚屋として創業。経営者親子代々「えひめ伝統工芸士(現 在は伝統食品士)」に認定される確かな腕を持つ。伝統製法を守りつくるじゃこ天は愛媛県の「愛あ るブランド産品」にも認定。愛媛を代表する味として地元だけでなく全国を見据えた展開を図る。県内には本店のほかJR松山構内、道の駅みま店内に揚げたての店があり、地元でしか味わえない揚げたてじゃこ天を提供する。

イチオシ!
宇和島じゃこ天(173円/1枚)

和島蒲鉾協同組合の地域団体商標として登録される「宇和島じゃこ天」を商品名にもつ、自信の一品。弾力を感じるとともに、ほどよい小骨の歯ごたえが心地いい。

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